Chipotle

Kas ir Chipotle:

Chipotle ir spēcīgs, aromatizēts sarkans pipars, ko bieži pārdod konservētos, pulverveida vai mērcēs, ko var izmantot sautējumos vai patērēt kopā ar citām uzkodām.

Šī vārda izruna ir " chi-pon-tle ".

Kad jalapeños (vai jalapenho), kas ir zaļi, nogatavojas, tie kļūst sarkani un pārvēršas čipotēs . Sarkanās jalapeños tiek novāktas un novietotas uz metāla plāksnēm dūmu nodalījumā, kur tās paliek vairākas dienas. Tādā veidā viņi zaudē mitrumu un izskatās kā rozīnes vai žāvētas plūmes.

Tabasco mērce ar chipotle ir viens no slavenākajiem un plaši izmantotajiem ēdieniem. To bieži lieto gaļā, pirms to pagatavo vai pirms pasniegšanas.

Šis vārds cēlies no Nahuatl valodas (vai Nahuatl), kurā vārds xipotli sastāv no xilli krustojuma (kas nozīmē pipari) un poctli (kas nozīmē dūmus).

Chipotle ir arī Meksikas iedvesmots gastronomijas restorāns. Pirmais tika dibināts Amerikas Savienotajās Valstīs 1993. gadā, un šobrīd tajā ir vairāk nekā 1500 komercsabiedrību, no kurām dažas ir Anglijā, Kanādā, Vācijā un Francijā.

Izlasiet arī piparu nozīmi.