Svari un mērījumi gatavošanā

Kad mēs gatavojamies gatavot recepti, lielāko daļu laika mūsu virtuvē nav aprīkojuma, kas nepieciešams, lai izmērītu katru sastāvdaļas daudzumu. Līdz ar to ir kopīgi pieņemt pasākumus, kas balstīti uz pamata virtuves piederumiem, tādiem kā tases, tases un karotes, kas padara līdzvērtīgus pasākumus attiecībā uz masu un tilpumu un atvieglo receptes sagatavošanu.

Visos gadījumos mērījumi tiek veikti seklos daudzumos, tas ir, tajos gadījumos, kad sastāvdaļa ir tādā pašā līmenī kā trauka mala, ko izmanto, lai veiktu mērījumus.

Cieto un sauso sastāvdaļu pasākumi

Lai labāk noteiktu sauso sastāvdaļu, piemēram, miltu, cepamo pulveru, cukura un citu, mērījumu precizitāti, ir svarīgi, lai produkts tiktu izlietots sietā, lai padarītu sastāvdaļu vienmērīgāku vai vienreizēju. Cieto tauku gadījumā ledusskapī esošā sastāvdaļa ir jāizņem iepriekš, lai to izmērītu apkārtējās vides temperatūrai un ievietojot mērinstrumentā nelielu spiedienu, lai likvidētu pašreizējo gaisu. Standarta pasākums ir šāds:

1 tases (tējas) milti vai kviešu ciete	100 g.
1 glāze cukura	130 g.
1 glāze sviesta, speķa vai margarīna	140 g.
1 glāze šokolādes pulvera	90g.
1 glāze medus	300g.
1 ēdamkarote speķa, sviesta vai margarīna	50 g.
1 ēdamkarote cukura	30 g.
1 ēdamkarote milti vai kukurūzas cieti	5 g.
1 ēdamkarote šokolādes pulvera	5 g.
1 ēdamkarote medus	18g.
1 ēdamkarote sāls vai cepamais pulveris	5 g.

Šķidrās sastāvdaļas

Lai izmērītu šķidrās sastāvdaļas, novietojiet trauku uz līdzenas virsmas un pārbaudiet līmeni acu līmenī. Standarta pasākums ir šāds:

1 litrs (jebkurš šķidrums)	4 glāzes.
1 amerikāņu kauss (jebkurš šķidrums)	250 ml.
1 glāze	240 ml.
1 ēdamkarote	15 ml.
1 tējkarote	5 ml.
1 karote (kafija)	2, 5 ml.

Šķidrumu un cietvielu līdzvērtības pasākumi

Mērījumiem var būt arī atšķirīgi mērījumu standarti attiecībā uz cietvielām un šķidrumiem, kas ir līdzvērtīgi. Zemāk ir standarts līdzvērtīgiem pasākumiem starp šķidrumiem un cietvielām:

1 litrs	1000 ml	4 glāzes.
1 amerikāņu kauss	250 ml	16 ēdamkarotes + 2 tējkarotes.
1 glāze	240 ml	16 ēdamkarotes.
1/2 tase tēja	120 ml	8 ēdamkarotes.
1/3 tases tēja	80 ml	5 ēdamkarotes + 1 tējkarote.
1/4 tases tēja	60 ml	4 ēdamkarotes.
2/3 tases tēja	160 ml	10 ēdamkarotes + 2 tējkarotes.
3/4 tases tēja	180 ml	12 ēdamkarotes (zupa).
1 ēdamkarote	15 ml	3 tējkarotes.
1 tējkarote	5 ml	2 ēdamkarotes (kafija).
1 karote (kafija)	2, 5 ml	1/2 tējkarote.